入坑手沖咖啡九個月，濾杯、磨豆機、濾紙、電子秤、手沖壺也算是都買過一輪了，但咖啡豆真的才是關鍵。設備和參數只能讓豆子發揮出它應該有的風味，然後再做微調。
咖啡沒有好壞，找到自己喜歡的風味比較重要
好的咖啡豆我覺得最大的感受就是容錯率高，調整範圍大。
- 喜歡濃香一點：粉水比抓低一點（我會用 1:13 左右），磨細一點，濃但不苦。
- 喜歡酸甜一點：溫度降一點，磨粗一點，一刀流減少萃取時間，酸甜香都有。
一次只調一個參數
一次只調一個參數就好，兩三個一起動很容易泡出一杯死酸或苦水，還不知道是哪個造成的。
小包裝買，整包連續泡完
我覺得可以各種咖啡豆都買來試試，買小包一點，100g 到 150g 就夠了，然後連續泡到整包泡完。以單次 15g 來算大概可以泡七到十次，剛好夠把參數跑過一輪。
而且同一包從開封泡到最後，你會發現風味隨著養豆和氧化一直在變，這也是只泡一兩次感受不到的。
把參數和豆袋拍在一起
泡到喜歡的味道，把電子秤上的參數跟豆袋一起拍下來，水溫、粉量、時間都在裡面，以後就知道自己喜歡哪種類型的豆子、用什麼參數泡。
不好的豆子打開就看得出來
破碎豆、瑕疵豆混在裡面，或是烘焙日期到你收到的時間隔太久，香氣已經跑掉大半。虎咖啡在這些地方就做得很確實，豆況乾淨，收到的時候還很新鮮，小包裝的露營組合也很棒，帶出門露營剛剛好。
本文整理自營火部落 Facebook 貼文，原文發表於 https://www.facebook.com/CampfireTW/posts/pfbid0WRMJkAkw25CRaBMwk4XXHVVS9rBLZZchv3AbKKxgsFxWRbEVmddq1xFARr7RywFel：查看原始貼文
