CAMPFIRE 營火部落

生魚片如何保鮮攜帶?(2021/1/30)

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有一些火粉詢問生魚片如何保鮮攜帶:

以煙仔虎來說:
船釣中魚之後,馬上用剪刀剪斷兩鰓中間的骨頭放血,目的是為了減少腥味,讓味道更好。
之後在船上放入保冰箱跟碎冰保存。
回家把魚分成魚頭,魚骨、魚肉,用夾練袋分裝冷凍三天,冷凍的目的是為了殺死寄生蟲。

露營或者野營的時候要攜帶,如果要達到最好的保冰效果,可以把長條冷凍魚肉放入保冰水壺中,有空間再放一些冰塊,這樣比任何的保冰箱效果都好。

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