CAMPFIRE 營火部落

露營備料靠Costco好物 FoodSaver (FM3941)真空保鮮機,確保食材新鮮

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每次的露營,都是靠辛苦的老婆準備大大小小的食材,露營準備食材要考量的問題很多,因為有攜帶空間跟缺乏有效冷藏的問題,所以要考慮食材的體積,是否適合野外烹煮,如何提高密封性,避免在攜帶過程中漏出。

這次我們要準備了露營的火鍋與拉麵食材,來看看筱筱太太怎麼準備吧!IMG_5583

露營的事前準備很重要,這次前進木柵市場,要準備火鍋料理,主要的採購重點是牛肉,蛤蠣,蝦子,青菜,玉米,麵條等等。
其實不常陪筱筱太太買菜,隨便一買就應該有10kg,提的我好辛苦(不知道老婆之前是怎麼提回家的),各位露營的朋友定要對太太好一點,買菜很辛苦的。


我們使用的是COSTCO熱賣的 FoodSaver FM3941 真空保鮮機來分裝要攜帶的露營備料,這是筱筱太太確保食材新鮮好武器,這已經是第二台了,第一台是白色的版本,顏色不鏽鋼是新的版本,最大差別就是把抽真空的管子跟抽真空的組件直接內建收納在本體內,體積縮小,收納更方便了。

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我們先來準備的是水果,清洗番茄然後把葡萄切梗,不是去梗喔,把梗留著可以提昇保鮮能力,比較不會爛,這時候我們搭配原廠的真空密鮮盒,不過使用上要注意,跟其他的保鮮盒不一樣,他並沒有扣壓開關,所以要用手把上下蓋壓合,再用真空機的組件押上去抽真空,這時候注意一個橡皮凸點變凹就代表正在抽真空,當已經是真空狀態機器就會自動停止喔。

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接下來我們準備分裝玉米

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先把玉米洗乾淨。
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放入真空袋,這真空袋是兩邊都空的,所以要先製作一個底部,先把真空袋的一邊加熱壓合
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然後拉出真空袋,對比食材需要的空間,別抓太剛好,因為食材是立體的
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用內建的裁刀切割真空袋
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把真空袋放在加熱壓合的部位上,因為可能會有一點水,所以要把袋口放在導水槽上
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蓋上上蓋,按下抽真空跟加熱的按鈕,不用幾秒,就完成玉米的分裝

再來準備分裝肉類,方法跟玉米一樣,最大的好處是密封後很安全,有時候超商買的肉用保麗龍盤跟保鮮膜,血水會漏出來,真空密封後就萬無一失。IMG_5125IMG_5135
真空機真的是保存蛤蠣最好的幫手,我甚至會說真空機是為了蛤蠣而發明的,蛤蠣最大的問題就是很難保存,可是上班又不可能每天買菜,小孩還在發育期,蛤蠣含鋅對發育又很好,所以筱筱太太就會把蛤蠣抽真空保存,這樣存放的時間可以長達一週,不過使用上也是有秘訣,就是要平整擺放,不能整袋裝進去,這樣蛤蠣會被抽真空的力量互相擠壓,可能會被壓破喔。

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再來就是分裝蝦子等海鮮一定要好好保存,第一會有水份,如果露營攜帶時候漏了出來,整個冰箱都會很難清理。

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清理是一定是在家裡好好的清理,比去露營地方處理方便多了
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抽真空的時候一定要注意,因為海鮮一定有水份,一定要把真空袋的出口放到導水槽上
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這是抽完真空後的導水槽,可以看到剛剛抽蝦子的水都在這邊,如果要清理可以整個導水槽取下

如果要抽水很多的食材,例如透抽,我建議放一小塊廚房紙巾,這樣可以把水份吸附,抽真空的時候可以避免水太多影響封口的密閉性。
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這是很推薦的配件,可以抽真空的FoodSaver 真空夾鏈袋,最大的好處是,可以重複使用,所以適合分裝,不需要一次用完食物,例如這次分裝團購的乾燥草莓,這樣收納之後比收納罐省下更多的空間,再來就是麵條,我常常買的市場麵條很新鮮,沒有防腐劑,所以缺點就是不能存放太久,透過夾鏈袋分裝抽真空之後,可以延長保存時間,使用後可以重複抽真空收納。

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筱筱太太使用 FoodSaver FM3941真空保鮮機完成全部的露營備料了,準備露營去!
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這次抵達的是苗栗三灣的棕櫚灣露營區,靠近小湖畔的營位好愜意阿,因為預報會下雨,所以搭設的是用了很多年了Snowpeak 770R,號稱最勇固的神龜IMG_5336

午餐我們吃拉麵,搭配真空分裝的牛肉,還有另外準備的青菜,只要把真空帶剪開,就可以輕鬆把肉夾出,完全不會碰到手,乾乾淨淨就可以享受一段午餐。
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飯後水果就是番茄跟葡萄,注意看真空密鮮盒我放了一片廚房紙巾,這樣可以吸附濕氣,也可以提昇保鮮度喔,按下中間的開關,會聽到"咻"的一聲,等空氣吸進去,內外壓平衡,就可以打開享用新鮮水果嘍
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晚餐時間本來是想來一個火烤兩吃,都已經生好了營火,沒想到晚上狂風吹起,火被風吹的根本就是水平在燒,還把焚火台吹倒了,好險珮珮女兒快速的用水壺把火澆熄,所以本次放棄烤肉,專心吃火鍋吧。
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外面吹著狂風,能夠在帳棚內安心吃的熱騰騰的火鍋,真的是太幸福了,這是我們全家的配料
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左上角其實還準備了醃五花肉,用真空機醃肉也很方便,可以提昇醃製的速度,可惜風太大,無法烤肉,只好完整沒動帶回家
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使用的爐具是 瑞典製 OPTIMUS 111T-USMC 氣化爐,不過其實這爐火力不夠大,不適合煮火鍋
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白菜湯底完成之後,先下玉米
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再來下肉片
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冷風狂吹下,一頓熱騰騰的火鍋料理就完成了,吃了全身都冒汗了

跟珮珮女兒在湖邊拋拋竿練習路亞釣,雖然最後帶了師丈(濕帳)回家,不過還是享受了一段美好的週末時光。

 

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